Le veau prend l’avion avec la KLM

Une coopération conclue entre la KLM et le VanDrie Group a permis de mettre le veau au menu dans les avions. Le veau est proposé en entrée et en plat.

Le chef Pascal Jalhaij est le créateur de ces deux plats gastronomiques. L’entrée est composée d’un émincé de filet de veau accompagné de mangue, de tomates et d’une crème d’avocats guacamole. Ce plat est servi à tous les passagers de classe Affaires.

Parmi les plats de résistance, il est proposé un pastrami de veau servi avec du beurre blanc wasabi, du riz à la crème aux aromates, du céleri aigre-doux et une tartelette aux endives.

Ces plats sont de très belles réalisations culinaires. Pour citer Pascal Jalhaij : la saveur est une fusion complexe de l’expérience, du choix des ingrédients et de la passion.

Une brève explication de VanDrie Group est inscrite sur le menu : le logo signifie ‘Controlled Quality Veal’ (Veau de qualité contrôlée). Production durable, professionnalisme et garantie de sécurité alimentaire.

Des mots-clés que l’on retrouve comme fil conducteur à travers l’intégralité de la filière de production de VanDrie Group contrôlée par le programme de sécurité alimentaire Safety Guard.