La qualité des jeunes veaux

La viande de veau est commercialisée afin de valoriser les produits secondaires de l'industrie laitière. En effet, une vache ne fournit pas de lait si elle ne vêle pas chaque année. Les exploitants laitiers nous confient leurs veaux lorsqu'ils sont âgés d'au moins 14 jours.


Les premières semaines étant décisives pour le développement et la santé des jeunes animaux, nous ne leur achetons que les veaux les plus robustes. Une manière de nous assurer que les veaux sont en bonne santé, qu'ils ont été suffisamment nourris au premier lait et qu'ils pèsent un minimum de 36 kilos. 



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